[ 淳．為食 ] 煎薯餅

很久沒有update blog了~

今次post的是煎薯餅~是為了明天分．享「友」滋味大食會而做的。

材料 (20人份量)：

• 薯仔 4個
• 厚火腿 3/4塊
• 煙肉 6塊
• 粟米粒 適量
• 洋蔥 1-1/2個
• 奶 少許
• 麵粉
• 雞蛋 1-2隻

做法：

1. 將厚火腿、煙肉、洋蔥切粒，大小如下圖

2. 然後將洋蔥、厚火腿、煙肉、粟米粒炒香備用。

3. 薯仔去皮烚熟，離水壓成蓉待涼。

4. 薯蓉微暖的時候可加少許奶及鹽調味，後混入配料。

5. 然後將薯蓉弄成球狀。

6. 將薯蓉球粘上麵粉及雞蛋後煎，壓成餅形，煎至兩面金黃即成。

P.S. 若想香脆一點可以加一點麵包糠。