[ 淳．為食 ] 蝴蝶酥、英式蘋果批、蘋果/玉桂口味牛油曲奇 (附食譜)

上星期日阿淳和教會的弟兄姊妹 (Doragamon) 一起渡過了愉快的Cooking Moment!

一口氣完成了三道甜點！蝴蝶酥、英式蘋果批和 蘋果/玉桂口味牛油曲奇！果然是人多好辦事！

雖然過程有點混亂，但很感恩一切順利！下次還是減少甜點份量，讓每個人都可以參與到每個工序，拿到一定數量的成品回家吧！^^

蝴蝶酥 (參考自 Carol 自在生活的 大象耳朵小酥餅)

蘋果/玉桂口味牛油曲奇 (參考自 為食貓 牛油 / 咖啡曲奇)

英式蘋果批 (之前團購學)

材料：

批皮 - 白麵粉 1 磅、牛油10安士、糖霜4安士、雞蛋黃1隻、雲喱拿香油1茶匙

內餡 - 蘋果六個 (大) (去皮去心、切薄片)、牛油2安士、砂糖4安士、提子乾少許、檸檬1片、粟粉2安士 (4安士水打獻)、玉桂粉半茶匙

批皮做法：

1. 先將牛油放在打蛋機內打軟，加糖霜用慢機打勻，再加其他配料慢機打勻，加麵粉完全攪勻成麵團。
2. 將麵團轆成圓形，半分薄，略大過批碟，放在碟底削去邊。
3. 將蘋果餡放中間，邊掃雞蛋，蓋上另一塊皮削去邊皮。
4. 用叉按花邊，收口，中間插幾個小孔，雞蛋加蛋黃掃面入爐，中面火、中底火，面有金黃色，關閉面火，用慢底火焗熟。

內餡做法：

將蘋果去皮去心，切細薄片，用牛油起鑊，略炒蘋果，加齊配料用粟粉開水打獻。