3分鐘讓你學會健康美味的蜜糖漬檸檬和鹽漬檸檬做法！．素人廚房 #002｜Carman TV

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自己一個人出來工作假期，沒有媽媽的愛心湯水，身體的健康要自己照顧。在澳洲，我們很容易買到一整包便宜又漂亮的檸檬，但一整包檸檬有十多個檸檬，真的會出現放到發霉還沒有用到的情況(嗯，我認我是懶得每次切檸檬做飲料)，所以把它們醃漬起來是一個很好的處理方法。

今天的影片就是分享我會用到的醃漬方法：蜜糖漬檸檬和鹽漬檸檬！

[情人節特別計劃]挑戰．Lady M 玫瑰千層蛋糕．在家做？[Happy Valentine] Cooking challenge．Lady M Rose mille crepe| Carman TV

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【影片介紹】

香港女生獨自到澳洲工作假期的生活。

情人節要到了！情人節要到了！情人節要到了！很重要所以說三遍！聽說千層蛋糕專賣店LADY M在情人節推出了 玫瑰千層蛋糕！還香港限定！粉紅粉紅的！是不是讓女生的少女心都出來了呢？男朋友要識做呢！不過一個蛋糕要400UP港幣！錢包都瘦下來了！不如自己做吧，說不定自家製的玫瑰千層蛋糕比買回來的更呃LIKE呢~

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[ 淳．為食 ] 黃咖哩燒雞翼 (附光波爐食譜)

上回提到，同蜜汁叉燒 (食譜) 一齊誕生的，還有叫黃咖哩燒雞翼的小朋友。

能夠成功煮到想試的食譜真係好開心呢！今次個雞翼漲卜卜，外脆內嫩，直頭係18歲的代表呀！(偷笑)

原食譜都係來自 +鬼嫁 的青咖哩燒雞翼 (按我)

♥ 黃咖哩燒雞翼 ♥ 漲卜卜好Juice呢 ♥

因為屋企有黃咖哩醬，所以就用黃咖哩，但其實阿淳喜歡青咖哩同紅咖哩多尐。

材料（四人份）：
雞翼     2磅（剪開成單骨）

[ 淳．為食 ] 蜜汁叉燒 (附光波爐食譜)

放假在家又難得有興致，終於去清下自己的To Cook List啦！

之前係 +鬼嫁 度睇度個燒豬頸肉的食譜 (原食譜)。睇落簡單易整！就加入To Cook List啦！

今個假期就一次過整咗燒豬頸肉同咖哩燒雞翼。

今次寫左燒豬頸肉先~ 因為我好滿意出黎的效果，雖然被淳媽他們說似叉燒多過燒豬頸肉，但連被淳媽養到嘴挑挑的淳爸都讚好，就已經好滿足。

♥ 蜜汁叉燒 ♥ 個樣幾靚仔呢 ♥

原食譜係用焗爐，不過阿淳今次用光波爐，發現原來用光波爐控制的火力真係容易些而且時間會比焗爐縮減一半呢！另外因為有些材料家中沒有又唔想去買就改用其他代替。

[ 淳．為食 ] 酒不醉人人自醉系列之溏心醉蛋/醉雞翼

之前睇到大少奶個Blog教整溏心蛋，好似好易整咁。

於是，阿淳就興致勃勃咁嘗試整！

因為係出面食碗面加隻溏心蛋，都要$10 - $12啦，

如果自己整，依個價可以整到10隻啦已經！

慳家原則，一定要學識整！
自己煮個麵，加隻溏心蛋，吃的時候又淡淡的酒香，真的覺得抵到爛呀！XD

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[ 淳．分享 ] 感冒者恩物 ♥ 蒜頭、檸檬和蜜糖 ♥

最近阿淳工作太忙了！沒有時間好好寫Blog...

加上工作太累病到了之後...更加沒有精神坐在電腦前寫Blog...

在得閒死唔得閒病的日子病到，真係不得了！

沒有時間好好休息，精神處於緊張狀態！病足半個月...

淳媽之前參加了公司舉辦的健康生活營，學了一個對付傷風感冒的秘方！

所以阿淳就死淳當活淳醫，咩都試下啦！

個秘方就係蒜頭、檸檬和蜜糖啦！

將一瓣的蒜頭切碎，加大約兩片檸檬汁同適量的蜜糖，然後一口氣喝下去！

味道有點像把吃泰式生蝦時點的醬汁喝下去一樣！XD

喝了之後，感覺整個食道都辣辣的，但又有種菌已殺的感覺。

最神奇的是，本來阿淳的痰是淡綠色的(通常這種情況是有菌的徵兆)，喝了之後痰都變白色！

太神了！為什麼？為什麼？為什麼會哪麼神奇呢？！

我們一起找答案吧！

[ 淳．為食 ] 整色整水 ♥ 懶人Pizza

色彩繽紛，材料選擇多樣的Pizza，有很多粉絲！

阿淳都周不時會Pizza癮起，但自己整批皮又懶唔想整。

成日都話用方包代替批皮，整個偽Pizza，

但好可惜..... 懶到出汁的阿淳都係冇動力去做。

剛好家中有方包，又有材料，淳媽就幫阿淳軍師的紙上談兵實行了！

其實材料可以係你喜歡吃的任何東西！

今次阿淳家用了火腿、蝦、煎蛋和芝士！

準備功夫：將所有材料焗/過水/煎至半熟。

[ 淳．為食 ] 義大利菇菇燉飯 (附食譜)

上次去野餐的時候弄了義大利菇菇燉飯，姊妹淘食過後說好吃，所以在這裡提供食譜。有關紅葉下的野餐，請按這裡。

食譜是阿淳參考 << Carol 自在生活 >> 之後再按自己的口味調整的，如果想看原食譜，請按這裡。

[ 淳．為食 ] 天然酵母麵包 健康美味零負擔 (附食譜)

前個星期，阿淳在公司參加了一個天然酵母麵包的班~學了如何自製天然酵種，做健康美味的麵包~

做這個麵包成分天然，不加添加劑和油，健康美味零負擔！

首先我們要做了最重要的靈魂，菌液。這個菌液只須做一次就可以了，後面會再解釋。

菌液材料很簡單，只有50/100克 無油提子乾和礦泉水，如果要每天做2個麵包，50克的提子乾就可以了。

培養菌液最佳溫度是少於26度,大於16度 ，因酵母發酵時會產生益生菌，溫度太高令益生菌生長太快，會令酵母變酸，如溫度太低，益生菌不活躍，不會成功。所以秋天做是最理想！

[ 淳．為食 ] 蝴蝶酥、英式蘋果批、蘋果/玉桂口味牛油曲奇 (附食譜)

上星期日阿淳和教會的弟兄姊妹 (Doragamon) 一起渡過了愉快的Cooking Moment!

一口氣完成了三道甜點！蝴蝶酥、英式蘋果批和 蘋果/玉桂口味牛油曲奇！果然是人多好辦事！

雖然過程有點混亂，但很感恩一切順利！下次還是減少甜點份量，讓每個人都可以參與到每個工序，拿到一定數量的成品回家吧！^^

[ 淳．為食 ] 三色甜酸菠蘿雞

這次的三色甜酸菠蘿雞是分．享「友」滋味第二回的菜式。

阿淳上了通之廚房找食譜！

不過當然阿淳煮的時候，調味和程序是有改動的啦~有淳媽教路！

煮之前自拍一張！有家庭少奶Feel嗎？嘻嘻...

好~開始lu~看看材料吧！

首先是雞柳要抺乾切件，用鹽和胡椒粉醃15分鐘，阿淳在這裡加了少許麻油，因為阿淳愛麻油！

另外有彩椒，紅、橙、黃、綠椒呢！

還有洋蔥，這個真的令我淚眼連連呢....已經切到大小不一了...嗚...




雞醃完後加入旦漿及粟粉，用大火落油起鑊，半煎炸至兩面金黃，轉細火煎熟，盛起隔油

之後用大火起鑊，用鹽將洋蔥炒軟，加入彩椒及菠蘿炒勻，盛起備用。

煮汁料，調好味才加食材方為上策，阿淳用罐頭菠蘿原汁代替水，同時加了少少鼓油作釣味。

之後先加入雞件炒勻，極速加入炒好的配料，炒勻後完成了。

這是完成品！



看起來有點乾~但其實汁料在底下而已~呵呵

[ 淳．為食 ] 豆腐芝士蛋糕

這個父親節，阿淳和淳弟合力弄了兩個豆腐芝士蛋糕給我們的"花打"。

為什麼是兩個呢？因為在製作第一個的時候阿淳做錯了一個步驟，朋友說要重新再做過，所以阿淳就做多一個了，所以就有兩個蛋糕的出現。

食譜(8"份量)

蛋糕材料：忌廉芝士    117g豆腐花 / 豆腐    300g糖     42g魚膠粉    11.5g淡忌廉    200g

餅底材料：消化餅    122g
牛油    50g

製作方法：

1. 豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。

2. 打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。

3.

加豆腐入芝士中，打勻 。
4. 打起淡忌廉 。
5. 魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
6. 餅底弄碎混合牛油後放在模中。

7. 最後倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

貼士：

1. 豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
2. 豆腐花可以買糖水店未落糖的那些， 做出來的餅比較滑， 但豆腐味不太重。用豆腐的話， 做出來的沒有那麼滑， 但豆腐味較濃。
3. 阿淳在打忌廉的時候打得太興起，所以打到有粒粒，所以下次都是不要打得太過份。
4. 豆腐秘水要秘多幾次，否則最後會因豆腐出水要失敗。

後記：

這張成品是用豆腐作的，用豆腐花的那個比例漂亮，但還沒有拍到就吃光了，之前阿淳以為不成功的那個是用豆花弄的，後來兩個都吃完之後，發現原來豆花比較好吃。因為豆花弄真的比較滑，而豆腐弄就香很多，但口感就比較粗。

P.S. 部份食譜及做法是參考 為食貓
P.S. 餅底做法是參考謝茜嘉的 焗藍莓芝士蛋糕

[ 淳．為食 ] 煎薯餅

很久沒有update blog了~

今次post的是煎薯餅~是為了明天分．享「友」滋味大食會而做的。

材料 (20人份量)：

• 薯仔 4個
• 厚火腿 3/4塊
• 煙肉 6塊
• 粟米粒 適量
• 洋蔥 1-1/2個
• 奶 少許
• 麵粉
• 雞蛋 1-2隻

做法：

1. 將厚火腿、煙肉、洋蔥切粒，大小如下圖

2. 然後將洋蔥、厚火腿、煙肉、粟米粒炒香備用。

3. 薯仔去皮烚熟，離水壓成蓉待涼。

4. 薯蓉微暖的時候可加少許奶及鹽調味，後混入配料。

5. 然後將薯蓉弄成球狀。

6. 將薯蓉球粘上麵粉及雞蛋後煎，壓成餅形，煎至兩面金黃即成。

P.S. 若想香脆一點可以加一點麵包糠。